Cerveza de jengibre

Ingredientes 

http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/06/19/receta/1434706541_793360.html

Para 2 litros de bebida:

  • 1 limón grande
  • 200 g de azúcar
  • 30 g de jengibre fresco y pelado
  • 2 l de agua
  • 1 cucharada de levadura para cerveza S33 (la que a mí me recomendaron)

Preparación

  1. Pelar el limón lo más finamente posible, evitando coger piel blanca. Quitar el resto del albedo del limón, para que no amargue, cortar la fruta en rodajas descartando las pepitas. Machacar el trozo de jengibre en un mortero.
  2. Poner la cáscara del limón, sus rodajas, el azúcar y el jengibre en un cuenco no metálico. Calentar el agua y verterla hirviendo en el cuenco. Dejar enfriar hasta que su contenido esté tibio. Disolver la levadura con un poco de agua y añadirla, removiendo bien.
  3. Cubrir con un paño y dejar el cuenco a temperatura ambiente 24 horas. Pasado ese tiempo, eliminar la espuma de la parte superior, colar el líquido para eliminar las impurezas y guardar en un bote o recipiente durante unos cuatro días en los que irá creando gas. Abrir con cuidado, probar el sabor por si hay que corregir con más zumo de limón, jengibre o azúcar y conservar en frío.
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